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#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼(5/18)
准备饼皮食材。先做饼皮。
黄油切小块充分软化后加砂糖搅拌至顺滑。
加软化后的奶油奶酪搅拌。
筛入低粉。
包保鲜膜冰箱冷藏一小时。
冷藏的时候做乳酪馅。充分软化的奶油奶酪加砂糖搅拌均匀。
打入一个鸡蛋。
加入奶粉和玉米淀粉混合。
加入牛奶搅拌。
倒入平底锅中小火加热，不停搅拌以免糊锅底。
待水分蒸发呈浓稠状时关火加入用朗姆酒浸泡切碎的蔓越莓拌匀。待凉后备用。
饼皮和馅料各35g左右包好。
装入锡纸模中按平。没有可以用做蛋糕的12连模具。
刷蛋黄液。
用叉子随意画出花纹。
装入烤盘中。烤箱预热，180度20分钟。
出炉晒凉即可食用。
成品图