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香辣虾蟹(3/8)
虾去头和虾线
蟹要处理一下，在解开绳子前，用牙刷用流水刷一遍，剪断大蟹钳，然后解开绳子，剪断尾部，剥开蟹盖，去掉蟹腮，再冲洗一次，蟹盖要留着，蟹身子对半切，蟹腿拍一下，进味，
蟹切开的地方沾上淀粉或面粉都行
配菜
热油下锅翻炒，比平常炒菜油放多一点
放一勺豆瓣酱翻炒
加入配菜，味极鲜酱油两勺，加一点点水焖几十秒
盛出来，开吃