香辣虾蟹的做法_菜谱

虾去头和虾线

蟹要处理一下，在解开绳子前，用牙刷用流水刷一遍，剪断大蟹钳，然后解开绳子，剪断尾部，剥开蟹盖，去掉蟹腮，再冲洗一次，蟹盖要留着，蟹身子对半切，蟹腿拍一下，进味，

蟹切开的地方沾上淀粉或面粉都行

配菜

热油下锅翻炒，比平常炒菜油放多一点

放一勺豆瓣酱翻炒

加入配菜，味极鲜酱油两勺，加一点点水焖几十秒

盛出来，开吃