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#豪吉川香美味#川香麻辣鸡蛋三丝炒面(5/11)
面条选用不容易煮烂的炒面专用面，今天用的是波浪形的面饼。水煮开后加一点点盐和油，放入面饼煮熟。
另外煮水把绿豆芽烫熟。夹出备用。
胡萝卜和芹菜切丝切片。
鸡蛋打散，锅内倒两大勺油，油热倒入蛋液。摊成蛋饼备用。
锅不用洗，留着摊蛋饼的底油，放入胡萝卜丝和芹菜片。
5成熟加入绿豆芽、面条。
蛋饼稍凉后切丝。
加入红烧酱油，炒匀。
加麻辣川香汁，炒匀。
最后加入鸡蛋丝炒匀。
装碟开吃！