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超简单的广式莲蓉蛋黄月饼（50g/个）(9/16)
转化糖浆 花生油 枧水充分乳化混匀
筛入中筋面粉揉成团 冰箱冷藏待用
市售莲蓉馅分成35g/个的小团
咸蛋黄在花生油里泡两个小时 取出后表面喷高度白酒 烤箱180℃烤10～15min
芋泥馅配方见上期芋泥雪媚娘的食谱 芋泥馅炒干成团即可
馅料中包入咸蛋黄收口团圆
饼皮分成15g/个 包住莲蓉蛋黄馅 用虎口推压收紧
压模
一个蛋黄配10g水搅匀
200℃预热后烤5min刷蛋黄水
再200℃烤10～12min
看上色差不多就可以出炉了
我加了点红丝绒精华做了混色月饼
晾凉回油2～3天后即可使用
印花特写
包装好就可以送朋友啦！