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水晶月饼(14/16)
饼皮食材: 200克西米、50克白糖、200克温水 馅食材: 火龙果、猕猴桃 其他食材: 桂花
喜欢的水果切小块备用;
碗中倒入200克西米、50克白糖、200克温水(这个量能做9个);
放置1小时左右待西米软化;
软化后揉成光滑的西米面团;
分成大小相同的剂子,每个剂子揉圆(约50克/个,一共分了9个);
每个剂子揉捏成碗状后放入水果块(水果块不要切太大,否则后期压膜时容易露陷);
借助虎口收口,轻轻揉一揉,揉的稍规整些(不要用力,否则果汁容易溢出);
模具提前刷油防粘;
放入模具中向下按压提拉脱模即可(可以参考前面的视频教程哦);
造型挺精致的;
依次做好所有的月饼胚放入蒸屉中;
小白锅倒入适量清水,放入锅中上汽蒸20分钟左右;
蒸好取出就是晶莹剔透的水晶月饼啦,可以撒上适量干桂花装饰,这节日氛围是不是来了,赏月时的小点心如果还没准备好的不如就做它呀,不油腻不上火,吃了一个还想吃;
家里有锅就能做,无需烤箱,蒸一蒸就能上桌,比传统的月饼可要简单多啦;
吹弹可破的饼皮包裹着酸甜的水果内馅,你也可以放紫薯馅、奶黄馅等,每一口都是嫩滑与Q弹的碰撞,深受家里的小朋友喜欢,用来送人也是非常有面子的呀!