水晶月饼(14/16)
饼皮食材： 200克西米、50克白糖、200克温水 馅食材： 火龙果、猕猴桃 其他食材： 桂花
喜欢的水果切小块备用；
碗中倒入200克西米、50克白糖、200克温水（这个量能做9个）；
放置1小时左右待西米软化；
软化后揉成光滑的西米面团；
分成大小相同的剂子，每个剂子揉圆（约50克/个，一共分了9个）；
每个剂子揉捏成碗状后放入水果块（水果块不要切太大，否则后期压膜时容易露陷）；
借助虎口收口，轻轻揉一揉，揉的稍规整些（不要用力，否则果汁容易溢出）；
模具提前刷油防粘；
放入模具中向下按压提拉脱模即可（可以参考前面的视频教程哦）；
造型挺精致的；
依次做好所有的月饼胚放入蒸屉中；
小白锅倒入适量清水，放入锅中上汽蒸20分钟左右；
蒸好取出就是晶莹剔透的水晶月饼啦，可以撒上适量干桂花装饰，这节日氛围是不是来了，赏月时的小点心如果还没准备好的不如就做它呀，不油腻不上火，吃了一个还想吃；
家里有锅就能做，无需烤箱，蒸一蒸就能上桌，比传统的月饼可要简单多啦；
吹弹可破的饼皮包裹着酸甜的水果内馅，你也可以放紫薯馅、奶黄馅等，每一口都是嫩滑与Q弹的碰撞，深受家里的小朋友喜欢，用来送人也是非常有面子的呀！