1.毛肚洗净后切丝，水烧开后，放入毛肚烫7-8秒捞出，快速过凉； 2.毛肚控干水分，放入容器中，加入蒜末、青红椒丝、洋葱丝，锅中热油，油热后关火放入干椒丝和花椒烹一下，淋在蒜末上； 3.加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜，拌开即可。