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椒盐虾仁(1/6)
买回来的大虾洗净去壳,(虾线虾头一起就是出来了),处理干净的虾仁洗净控干水份,放入葱段,姜片,一丢丢盐,一小勺生抽,一小勺料酒 ,少许椒盐,少许黑胡椒粉。搅拌均匀,腌制15分钟入味!
调一个面糊,一大勺淀粉+两个鸡蛋。搅拌至比较浓稠的面糊,稀了就再加一些淀粉。
调好的面糊,加一些椒盐粉调味。
起锅加油烧至七成热,腌制好的虾仁裹一层面糊,下油锅中火炸,炸至金黄即可捞出。
锅里渣渣也捞出来,油温升高,大火复炸一分钟,复炸一遍,外壳更酥脆。
吃的时候,再撒一些椒盐,好吃到舔手指!