开学了,这道竹笋烤肉你值得拥有(
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五花肉切块,笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋,现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
五花肉焯去血水,洗净。
锅中倒入少许油,加入冰糖中火炒至糖色,倒入五花肉,迅速翻炒,裹上糖色。
淋上少许料酒,加入生抽,老抽,八角,姜片。再将笋尾一起放入锅中,加水没过肉。可适量多加点水,以防中途熬干。大火烧开,转小火慢炖30-45分钟左右。
最后一步,大火收汁,起锅装盘。