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肉沫茄子!好吃下饭!(8/8)
少了一张图。先把茄子切条加少许盐,腌10分钟左右,挤出汤水。葱姜蒜各切末,青红椒切丁,备用。
锅中放少许油,加入茄子条,小火煸炒,煸炒至茄子变软外皮变色,盛出备用。
锅中放少许底油,加入葱,姜,蒜,微微煸香。
将猪肉馅儿放到锅中煸炒。
将肉末煸炒至发白,加入适量料酒、生抽、蚝油,加一点羊盐,和一点白糖提鲜。放入刚才已经七成熟的茄子条继续翻炒。
至茄子变得软烂入味儿,加入刚才备好的青红椒丁。
继续翻炒,待微微断生,马上关火。加入适量水淀粉勾芡,出锅,摆盘。
成品的样子,怎么样,还行吧?因为匆忙没有准备青椒,只有红椒颜色上稍差一些,不然会更好看。 但,味道超级好吃,配上米饭或是面条,非常下饭。孩子很爱吃,就着肉末茄子吃一大碗米饭。