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酥皮五花肉(10/12)
五花肉切大片，加料酒冒水，洗净备用
加草果，八角，姜片，花椒，香叶
老抽，耗油，水
冰糖，干辣椒，鼠尾叶，小火慢炖50分钟
煮好，拿出，擦干水分，备用
干辣椒，花椒粉，胡椒粉，椒盐
加鸡蛋，面粉，淀粉，水活成面糊
面糊要有流动性，不要太稀，最后加点白醋，可以炸的更酥脆
五花肉放入面糊
每一个面炸个20秒，出锅，全部炸好，油温升高，再复炸20秒，注意看锅，不要炸过了
表皮非常酥脆
切片，撒一点辣椒面点缀，即可！