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椰蓉蔓越莓玫瑰馅酥皮饼(13/13)
水油皮用料混合在一起,用手揉成团
错衣服一样揉光滑,有个厚膜,盖上保鲜膜醒30分钟
油酥用料混合在一起,用手揉成团,盖上保鲜膜备用
1⃣️牛奶➕黄油隔水加热至黄油融化 2⃣️放入椰蓉混合搅拌均匀,放置不烫手 3⃣️放入全蛋液混合均匀 4⃣️放入熟糯米粉和奶粉搅拌均匀 5⃣️放入切碎的蔓越莓干拌匀
玫瑰花酱过滤出多余的汁,把玫瑰花酱放入馅料,混合均匀
用手攥一下可以成团就可以了。如果太湿放适量熟糯米粉,太干可以放一些玫瑰花酱过滤出的汁。要灵活调节。 然后把馅料分成17份,每份35克左右。放冰箱冷冻
水油皮和油酥都分成17等份。 每个水油皮都包上油酥,盖上保鲜膜防干
取一个小剂子擀成牛舌状,卷起,不要来回擀,上下擀。全部做好,再重复此动作一次。全程盖好保鲜膜防干。
取一面剂,中间按一下,然后两头对折,擀成中间厚四周薄的圆形面皮。
包好馅,收口捏紧 全部做好,盖上自己喜欢的章 预热烤箱180度
放入预热好的烤箱,180度中层烤30~40分钟。根据自己烤箱调节
出炉啦,酥的掉渣
内馅香而不腻~好吃