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快炒牦牛肉(5/7)
备料：大葱、蒜末、辣椒
干香菇焯水，熟了切成丁
准备小茴香
五年陈酿花雕
牦牛肉切丝，盐一点点，玉米油，孜然，小茴香。将肉腌制5分钟。
牛肉要想鲜香可口，全靠腌料的提味，牛肉完美搭档小茴香和孜然，我这里用了五年的塔牌陈酿花雕，再放点盐和玉米油将牛肉腌入味。 由于腌的时候已经放油了，锅里少放油，油要辣，手要快，牛肉下去半分钟变色，放菜整体最多三分钟！生抽淋，翻，起锅！装盘～
自己中午晕一杯梅子酒，这日子，美了！！