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6寸戚风(5/13)
鸡蛋我家很小，所以用了4个。
玉米淀粉和低筋面粉
牛奶和玉米油
蛋黄蛋清分离
蛋黄中15克打到发白
发白
油牛奶乳化
乳化后的油奶和蛋黄混合
筛入低筋粉和玉米淀粉
状态如下
打发蛋白
烤箱150度30分钟，130度50分钟。共80分钟。
烤好后倒扣晾凉脱磨，很完美，不塌陷