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#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤(2/8)
猪瘦肉 剁成肉馅 。加入食盐 白胡椒粉 鸡粉 白糖
淋入生抽 加入少许料酒。搅拌均匀至肉馅完全吸收调料。再分次加入少量纯净水，打入肉馅中。
肉馅搅打至细腻状态 放入一份鸡蛋清，继续搅打肉馅至肉馅上劲，入冰箱冷藏备用。冬瓜切厚片。
汤锅内加纯净水煮开至锅底微微起泡，虎口处挤出肉馅 用勺子挖出 下入汤锅中。依次下入所有肉丸，煮至丸子浮起 撇干净浮末。加入 家乐老母鸡浓汤宝一只，煮2分钟。
丸子汤 煮好，加入冬瓜片煮至冬瓜7分熟 加入食盐调味 。再放入粉丝 煮至透明。粉丝煮熟 撒白胡椒粉
淋入香油
关火后 撒香菜
✅完成✅