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豆沙馅毛毛虫面包(
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除黄油外的所有食材放入面包机,低速搅拌均匀调整好面团的干湿度,转高速至粗膜。
黄油切小块加入,低速搅拌均匀后转高速至手套膜。
面团收圆盖盖发酵。
准备泡芙酱。黄油和水加热至沸腾
然后加入称好的低筋面粉搅拌均匀。
搅拌均匀后放凉然后加蛋液至不流动但也不浓稠的状态(忘记拍照了,真难表述),装入裱花袋备用
面团也发酵好啦
排气以后等份8份团圆收口向下盖保鲜膜静置15分钟。
面团擀成大约长方形,然后放入豆沙馅,卷起收口向下
八条毛毛虫静置发酵变大至1.5倍
刷蛋液(好上色)
挤泡芙酱(注意边边也要有,更逼真)
160度18分钟就可以出炉啦!(我家烤箱不分上下火,而且脾气比较暴躁,受热也不太均匀,所以我会在里面的毛毛虫上色后暂停调转方向继续烤)
真的很好吃,外皮儿酥脆,馅料可口,关键还能手撕,一层一层剥开来吃,真的不要太满足啊!