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红豆沙制作过程(3/9)
红豆洗净入漫炖锅，开启bean模式，煮完，待凉，入破壁机打磨成红豆泥。
橄榄油与黄油中温加热。
黄油融化，红豆泥入锅炒。
不停炒，中间分二次加入白砂糖。
炒干水分后盛出放入玻璃盖碗中，入冰箱冷藏一夜。
第二天取出红豆泥，揉搓成团。
每个小团大约25克。
成团红豆沙馅完工，就是南瓜饼、绿豆糕的核心，待看下一菜单南瓜饼。
成品红豆沙馅。