✨备料
饼皮
中筋面粉210克
全脂奶粉15克
转化糖浆150克
花生油50克
枧水4克
抹茶粉1.5克
鸡蛋1个
馅料
凤梨月饼馅儿
✨使用工具
海氏M5轻音厨师机
做法
1⃣将转化糖浆十花生油+枧水+中筋面粉+奶粉，倒入M5轻音厨师机中，设置4档，高速搅拌5分钟（没有厨师机的可手揉）
2⃣取40克面团和抹茶粉揉匀做菠萝叶子，2克一份，揉成小圆球，菠萝馅分成30克一份揉成球，饼皮20克一份揉成球，共18份
4⃣将抹茶面团放入模具的叶子，用手轻压匀，后将月饼团放入模具，按压在烤盘上脱
模
5⃣烤箱200度预热，用锡纸包住叶子，将烤盘放入，烤箱中层185度烤6分钟拿出，放凉8分钟后刷上全蛋液，放入烤箱继续185度烤6分钟即可
✨凤梨酥入口清甜，又有广式月饼特有的浓香，甜糯可口，中秋节到来，快做起来吧
安装App
