日式生吐司的做法_菜谱

鲜酵母和水溶解，加入面粉和盐，搅打至无面粉，室温发酵15～30分钟，再放入冰箱冷藏过夜。

第二天，将鲜酵母，（除黄油，淡奶油外）液体混合，加入粉类搅打至无干粉，加入分成小块的中种面团，搅打至七八成筋，加入黄油大致吸收，加入冷藏的淡奶油，搅打至完全扩展阶段

室温发酵30～40分钟，手指搓洞有些不回弹就行

分成六份，简单收圆，可以手拍排气，松弛20分钟，用擀面杖做第一次整形，松弛15分钟，做第二次整形，装盒发酵8分满

170度，烤200上火，下火230度，26分钟黑盒，30分钟银盒，烤完震一下再脱模。