1.酵母用配方里的水化开,除蔬果粉以外的材料加一起放厨师机桶里,选择揉面程序3档5-6分钟即可揉成光滑面团哦
2.揉好的白面团分成两部分,分出95克白色面团,剩下的白面团加入适量南瓜粉揉成黄色面团分出120克,然后分成20g*6个,做橘子里面的部分。
3.黄色面团分出104g加入适量红曲粉,揉成橙色面团,然后分成13g*8个,做橘子外皮。
4.白面团分出15g加入适量菠菜粉揉成绿色面团,做橘子蒂和叶子。
5.白色面团分出10g*6个,做橘子皮里面的白色部分,剩余的白色面团留下备用。
6.面团准备好后,取橙色和白色面团分别擀成约8cm直径的圆片,
橙色面片刷水叠加上白色面片,再在白色面片上刷油,然后包入黄色面团,收口朝下
7.顶部压个小洞,在小洞周围压出纹路,绿色面团擀薄后,用五角星模具压出小五角星做橘子的蒂,用树叶模具压出树叶,刷水贴在橘子顶部。
8.备用的白色面团搓出小米粒状压在五角星蒂上,做成橘子把剪掉的效果。
9.取一小把牙签,再橘子馒头外面随意的戳一些小洞,不要用太大力哦(我就手重了些),多余的面团就做些小橘子吧
10.蒸锅里发酵1.5倍大,分钟,发酵好的面团轻按表面会缓慢回弹,蒸锅中火蒸15分钟,焖3分钟取出即可