三黄鸡洗净，去头去爪子，放盐水至少泡4小时，这一步是鸡肉多汁不柴的关键。
准备配料：姜片，大葱段，小米辣，洋葱，香菜段（我还放了一点家里没用完的芹菜，可以不加），这些材料一半打成末。
把打成沫的配料和另一半放盆里，把鸡肉放进去。放生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺，加啤酒半罐。给鸡肉做个spa，好好按摩一下至少五分钟，腌制至少12小时。
烤箱预热，将鸡肉放进去，200度烤15分钟。准备上色酱汁：蜂蜜两勺，蚝油一勺，搅拌均匀。
烤箱调制120度再烤60分钟。
将鸡再次取出，上色，放进烤箱200度再烤15分钟。
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