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双色黑芝麻手指包(2/9)
先将1g酵母和100g中筋面粉(普通面粉)混合,分次倒入约55g温水,用筷子搅拌成絮状。
接着手揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。 夏天的话发酵时间大概是40分钟。
将发酵好的面团揉搓排气,平均分成两份。
取一份加入5g黑芝麻酱,揉匀。
然后将两份面团分别擀压成约3mm厚的等大面片,刷上清水后叠放在一起。
用卡通模具按压出可爱造型。
接着放入蒸锅中,盖上盖子,先不要开火,醒发15分钟。 提前在蒸锅中铺上蒸屉布,可以防止蒸的时候水蒸气回落,影响成品造型。
醒好后冷水上锅,大火蒸12分钟,关火后焖2分钟出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。