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咸蛋黄月饼(5/7)
咸蛋黄取出，喷适量白酒
进烤箱180度8分钟左右出沙
转化糖浆500克+ 6毫升枧水+适量玉米油搅拌后加入面粉揉至无干粉
蛋黄切半，看模具大小，我的比较小，面粉团约27克，豆沙+蛋黄约20克，总重50以内
用模具压成形状后，放入烤箱200度5分钟定型
出炉刷蛋黄液，再200度烘烤约10分钟，观察色度
烘烤成型，放2－3天回油就可以吃了