咸蛋黄月饼(5/7)
咸蛋黄取出,喷适量白酒
进烤箱180度8分钟左右出沙
转化糖浆500克+ 6毫升枧水+适量玉米油搅拌后加入面粉揉至无干粉
蛋黄切半,看模具大小,我的比较小,面粉团约27克,豆沙+蛋黄约20克,总重50以内
用模具压成形状后,放入烤箱200度5分钟定型
出炉刷蛋黄液,再200度烘烤约10分钟,观察色度
烘烤成型,放2-3天回油就可以吃了