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#“佳”节好滋味# 低油、低糖的中秋月饼了解一下｜绿豆月饼(13/14)
材料中的【黄油】用的是【安佳】的无盐黄油，奶香浓郁，不含反式脂肪酸，大人小孩吃得也放心～
【内馅】 1 绿豆提前一晚泡软。
2 隔水蒸至粉糯｜轻碾即碎。
3 趁热加入细砂糖和黄油（可用等量玉米油替换，少了点奶香就是），翻拌均匀放凉。 4 晾至不烫手，戴手套揉匀，湿度刚好，不用炒馅可直接用。
5 均分8份，揉圆备用。
【饼皮】 1 蒸绿豆期间可准备饼皮： 清水+玉米油，搅打成乳浊液状态。 2 与面粉｜糖｜干酵母混匀，揉至无干粉。
3 放28度环境醒发30min ｜ 中途揉面一次。
4 取出均分8份，揉圆。
5 擀扁；
包入内馅，捏紧收口，轻轻压成两面平整的饼状。
6 放入烤盘（烤盘是倒扣的，稍后放重物方便），顶部加盖油纸和适当重物防止烘烤过程变形。
7 放烤箱烘烤（180度｜15min左右）。 时间温度仅供参考，上色了即可取出。
8 盖一只玉兔小印章～就是月饼本饼了！～
提前祝大家中秋快乐！