安装App
酥皮牛肉月饼~鲜美爆汁(14/18)
饼皮:低筋面粉150克,玉米油40克,水75克,盐2克,糖15克。和成光滑面团,可以扯出薄膜,盖保鲜膜松弛30分钟 油酥:低粉120克,玉米油55克,和成团,盖保鲜膜静置30分钟
准备牛肉馅:瘦牛肉馅200克,大葱一根,生姜一小块去皮备用
牛肉馅加2勺红烧酱油,1勺蚝油,1勺料酒搅拌均匀
加大葱碎姜末搅拌
加香油,盐搅拌上劲
拌好的牛肉馅均分10份
松弛好的油皮和油酥分别均分10份
一份油皮包一份油酥,依次包好
取一份擀开,翻面卷起来
依次做好,盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团竖着再次擀开,翻面由上而下卷起来
依次做好,盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团,反面从中间按压,对折擀开
包馅,捏紧收口
按压成小圆饼
食用色素,给月饼盖个章
预热好的烤箱上下火200度,25分钟,10分钟后加盖锡纸
出炉,鲜美爆汁,香酥可口