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酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁(14/18)
饼皮：低筋面粉150克，玉米油40克，水75克，盐2克，糖15克。和成光滑面团，可以扯出薄膜，盖保鲜膜松弛30分钟 油酥：低粉120克，玉米油55克，和成团，盖保鲜膜静置30分钟
准备牛肉馅：瘦牛肉馅200克，大葱一根，生姜一小块去皮备用
牛肉馅加2勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀
加大葱碎姜末搅拌
加香油，盐搅拌上劲
拌好的牛肉馅均分10份
松弛好的油皮和油酥分别均分10份
一份油皮包一份油酥，依次包好
取一份擀开，翻面卷起来
依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团竖着再次擀开，翻面由上而下卷起来
依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团，反面从中间按压，对折擀开
包馅，捏紧收口
按压成小圆饼
食用色素，给月饼盖个章
预热好的烤箱上下火200度，25分钟，10分钟后加盖锡纸
出炉，鲜美爆汁，香酥可口