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纯豆制小蛋糕(2/6)
①首先,准备干燥的小红豆,绿豆,和黑豆各20g,1:1:1即可。用利仁MINI便携磨粉机依次研磨成粉,混合在一起~
②取三枚鸡蛋,分离蛋黄蛋清,蛋黄内加入10g白糖,磨好的豆粉,少量食用油,搅拌均匀备用。
③蛋清内先加入10g白糖,用打蛋器打发,过程中再加入10g白糖。打发到可以提起坚韧的倒勾即可。
④把蛋黄豆粉液倒入打发好的蛋白内,用铲子上下拌均匀(不要旋转搅拌),然后把混合好的蛋液倒入纸杯筒内,倒入一半即可~因为烤的过程会涨起来~
⑤把纸杯蛋糕放入预热好烤箱内,上下火,160℃ 30分钟~我这里用的是米家智能蒸汽小烤箱,有蒸汽功能,可以打开蒸汽功能哦~这样烤出来的小蛋糕松软不干~
享受美味吧~浓浓的绿豆红豆香味,完美的遮住鸡蛋的腥味,入口松软,超级好吃又超有营养~快学起来吧~