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香葱肉松面包卷#“佳”节好滋味#(12/13)
准备食材。
后油法揉面至薄膜即可。夏天揉面注意控制面温。
发酵2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
排气后松弛15-20分钟。
擀成和金盘28*28一样大小，用叉子叉眼。进行二次发酵。烤箱里放碗热水大约40分钟左右。
二次发酵好后刷蛋液，撒白芝麻和葱花。
烤箱预热，180度10-15分钟，颜色金黄即可出炉。
晒至温热时在背面轻轻划几刀。
涂抹沙拉酱和肉松。
卷起来定型一会。
随意切几段。
两端涂抹沙拉酱后蘸肉松。
出品图