选择了味道不是那么冲的金枕榴莲，品种可根据自己喜好来定。
榴莲250G去核（得约220G果肉），奶油奶酪85G室温软化。
高筋面粉55G，清水55G，干酵母0.3G混合成波兰种，室温发酵2H。
加入高筋面粉250G，全脂牛奶150G，糖粉30G，鲜酵母5G，盐1.5G揉至扩展阶段。
再加无盐黄油20G揉至出膜，一发后排气滚圆，室温醒15-20分钟。
取一个面团擀成椭圆片状，光面朝下，中间铺上100G榴莲奶酪馅。
左右两个长边向中间包，捏紧收口。然后用手整形成不规则的类似于椭球的形状。
室温末发至1.5倍大，中间用刀片划一个“S”形刀口，半边用剪刀剪出小刺。
送入预热好175的烤箱中下层烤10分钟，再转160烤15分钟即可。
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