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中秋月饼(2/9)
用秤称好月饼皮和馅的重量，如果需要加咸蛋黄咸蛋黄需要提前烤箱加热220℃五分钟，咸蛋黄要包在馅里面，我这个是板栗馅，蛋黄已经包进去了，馅共重35克，皮15克
把皮捏成个类似饺子皮的片片，包裹住馅，团团
这还有一些五仁馅，同理和上面一样
用月饼模具压出花型
注意下面放点面粉，要不然不好脱模
烤箱170℃预热十分钟，把月饼放进去，烤十分钟后拿出来，稍微晾凉，刷蛋液，我刷的是全蛋液，不是整个面都刷，只刷凸起的地方，然后放进烤箱，再烤十分钟，就可以拿出来晾凉装袋了，大概一个小时就可以
这个是因为我看表面没上色又上色加了十分钟，然后烤裂了。
封袋
超美