洋葱切丝，土豆削皮洗净切成小拇指肚大小。蒜用刀拍一下即可，不要切碎，大葱斜切段儿。

锅内倒入适量豆油，油热即可把洋葱丝和土豆丁下锅，中大火翻炒，炒至洋葱丝软一些即可，锅内加入一汤匙黄豆酱，转小火继续翻炒至跟土豆丁和洋葱丝融合且炒出香味儿（3~5秒大概），锅内倒入热水没过食材再多一些（根据自家食量加水）

锅内加入1汤匙牛肉粉（可根据自己口味增减），半汤匙白糖，然后把豆腐切成麻将块儿大小慢慢倒入锅内，再把切好的葱段和拍好的蒜放进锅内继续炖煮，检查汤里的土豆丁熟透后加入虾仁，几分钟后即可出锅。