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#2021创意料理组——创意“食”光#凤凰蛋黄水果沙拉(20/21)
漂亮大苹果切盖。
掏空，制作一个容器。
凤凰的身体完成。
另一个漂亮大苹果切一块。左右交叉切的方式做成凤凰的尾巴，详见视频。
剩下的部分切一片，切成弧形。
头部切开，做成头冠。详见视频。
做一个眼睛。
冷水下锅，水开煮7分钟。
剥皮，蛋黄与蛋白分开。
蛋黄＋酸奶＋沙拉酱＋盐将料理机打匀。
呈现浓稠顺滑的状态。装裱花袋备用。
蛋白切块。
填入苹果肉，蛋白，蛋黄酱，自制蓝莓果酱。
装上凤凰尾翼，头部，放入蛋糕片，0K了。
用另一种方法来制作凤凰沙拉，也很有创意哦。
蛋白蛋黄分开，分别放入不粘的圆孔盘。
两条锡纸卷成圆柱形垫在烤盘上。
将鸡蛋烤盘摆放上面，往底下烤盘加一点水。
顶部用锡纸封住，150度水浴法烤20分钟。
出炉脱模，留下蛋白微凤凰身体，蛋黄按上面方法，做成蛋黄酱。
按上述方法制作凤凰尾巴和头部，蛋白上挤花，用柚子肉做羽毛，好美呀！创新100％