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嗷呜~一口一个的迷你广式菠萝月饼！超级过瘾！！(10/17)
倒入75g转化糖浆、6g碱水和35g花生油，搅拌至液体完全融合
加入150g中筋面粉，戴上手套揉搓至看不见干粉颗粒
盖上保鲜膜，松弛至少半个小时以上
咸蛋黄表面喷上白酒
放入烤箱180度烤7分钟
称取环节：3g饼皮放入抹茶粉揉匀；剩余饼皮分成12g一个的小剂子
豆沙包住咸蛋黄一共20g
饼皮按扁，放入内陷
翻转过来，用手慢慢按压收紧，然后再搓圆
先在模具表面拍一层熟糕粉
放入月饼团，按压出纹路
用手轻轻拿出
入烤箱之前轻轻喷一些水，先烤5分钟
刷第一层蛋液
再烤5分钟
刷第二层蛋液
最后再烤10分钟就可以出炉了