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鲜嫩顺滑的白贝蒸蛋(1/8)
首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。(用花甲也可以哦)这里要吐沙干净才行,不然等下蒸出来的就不好吃啦。
把白贝下水煮开(这里我是煮开一个夹一个上来的,因为每个开壳的时间不一样,这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老)。
煮开的白贝夹到盘子里摆盘,沿着盘底部摆放整齐。
碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐,顺时针方向打散,打到筷子拿起来还有块状就可以了,然后加入刚刚煮白贝的汤水,汤水是鸡蛋的1.5倍,加入后搅拌均匀,然后去泡沫,如果可以的话过滤一下会更顺滑。(这里泡面一定要去干净,不然等下蒸出来的就不好看了,会有蜂窝状什么的)
把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。
裹上保鲜膜,然后拿牙签戳几个洞,上锅蒸8分钟左右,然后再焖2-3分钟就可以,(不能蒸太久,不然蒸老了口感就不好吃了)。
起锅淋一点食用油,和酱油,然后散上葱花,一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦~
好啦~今天的美食教程就分享到这里啦~ 我是潮汕97的浪险妹 这是我的个人美食做法,不喜勿喷,恶语伤人六月寒,良言一句三冬暖,如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流,感谢你的支持和认可,喜欢的话可以关注一下我,没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。