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#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷(13/31)
葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用。
小里脊肉剁碎
肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分。
大白菜去掉白菜帮，留下菜叶。
焯水，稍微变软即可。
一片白菜叶，一勺肉馅。
由下向上卷成肉卷。
整齐的放入蒸盘中。
接下来做紫薯山药糕，山药、紫薯洗净去皮。
切成1CM见方的小丁。
下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷。温馨提示：我用的是北鼎蒸炖锅冷凝水；回落在四周不会直接滴在食材上，如果用的普通锅记得在包上保鲜膜，以免太湿，影响“月饼”（山药糕）的整型。
选择速蒸模式，时间15分钟。上下同蒸，省时又方便。
这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用。
时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了。
继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶。
捣成泥。
山药过筛成细腻的山药泥。
加蔓越莓碎，搅拌均匀。
平均分成6份，揉圆。
山药泥捏扁，放入紫薯球，包好收口。
滚一层椰蓉防粘，放用月饼模具。
压出喜欢的形状，宝宝的专属月饼就完成啦，放入冰箱冷藏一会就可以美美的吃啦。
鲜嫩多汁的白菜肉卷
好诱人呀
宝宝牌月饼
香甜软糯，无糖，无油，免烤
北鼎蒸炖锅，上下同蒸，省时又方便。
宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷
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宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷
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