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无油丁香茶果月饼（红茶栗子馅）12个(23/24)
将鸡蛋1个（约60-75克），炼乳，蜂蜜，白糖混合。
搅拌均匀，隔水搅拌。温度不要太高，我是将水烧热然后关火搅拌的。
搅拌至全部溶解在一起后放凉。
抹茶粉，低筋粉，泡打粉，小苏打混合。
过筛。
将晾凉的蛋液糖浆倒入混合好的粉类。
看鸡蛋大小和低筋粉吸水度在130-140克之间调整低筋粉，揉捏成柔润面团，避免揉捏过度。
装入保鲜袋封好，放在一边静置松弛1个小时。
用之前做的红茶栗子泥做馅料（可以参考我之前发的红茶栗子泥菜谱）。35克搓成一个球。
将松弛好的面团分成18克一个，一共12个左右。将小面团捏成圆饼，将馅料放在中间，用虎口满满挤压收口
然后在手心滚远圆。
全部包好。
用筷子尖在每个茶果上戳一个小洞，不要戳太大太深。
全部戳好。
取丁香。
将丁香插入小洞，不要插太深。
准备牛奶。
用奶刷表面。
全部刷好。烤箱预热，上火185度，下火110度。
再重头开始刷第二遍奶液。
刷2次奶液。
将茶果送入预热好的烤箱上火185度，下火110度烤15分钟，看烤箱温度而定，时间控制在15-20分钟。
出炉。
红茶栗子泥搭配丁香独特风味，非常的秋天