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#橄享国民味 热烹更美味#,溜肝尖腰花(3/7)
新鲜猪肝先清洗,然后切成薄片,泡水5分钟,换2次水,洗掉多余的血,然后加淀粉,料酒抓匀。
猪腰切去臊筋,再切花刀,洗净备用。
蒜苔切寸段,胡萝卜切丝,蒜切片。
热锅倒油,老公帮忙倒的大桶有点沉。多加些油,因为要把肝和腰子过油。
待油温升至六成热时下入腰子,切的好的腰子会成好看的腰花。
再把猪肝也炸至变色后捞出,蒜苔和胡萝卜也过油。
热锅爆香蒜片和姜末,把腰花和猪肝翻炒,加入生抽,蚝油,白胡椒粉和盐调味最后加入几滴芝麻油出锅,味道特别好。