炒馅料，分两次完成。
先炒冬翅馅。
准备好食材冬翅馅：毛冬瓜1800g、细砂糖60g、水怡100ml、水适量、玉米油60ml。
毛冬瓜去皮，切块擦成丝，丝擦的长短都可以。
擦好丝的冬瓜丝沥掉多余的水分。（冬瓜水份比较大，在擦丝的过程中会有很多汁，这时可以沥干多余的汁水）
锅内注入清水加一勺盐大约5g（盐食材配料表以外），煮沸。
水沸腾加入加入冬瓜丝，大约15秒关火，迅速在锅内将冬瓜丝和开水搅拌均匀。
过水的冬瓜丝马上捞出来，入冷水中浸泡挤干水份备用。
另起锅，锅内加细砂糖开中火加热，糖融化后慢慢成为棕色，放入冬瓜丝炒均匀，这时加入水怡、玉米油，炒至冬瓜呈透明状可成捏成团即可。
（冬瓜比较清淡，也就是清清淡淡的味道，加入了焦糖可很好的给冬瓜提味儿，这是点睛之笔）
准备好食材凤梨馅：凤梨果肉900g、水怡80ml、木薯粉30g、水80ml、玉米油100ml。
凤梨和菠萝两者稍微有点区别，如用凤梨不用浸泡盐水去涩，如选用菠萝需将菠萝切块浸泡盐水中去涩十分钟，在漂洗干净即可。
先将凤梨切块
入料理机内打成泥。
（这点必须做，如果没有料理机用其他的食材处理机也行。凤梨不可以直接切小块用，切忌切忌）
打好的凤梨泥倒入不粘锅内，开中大火熬煮。
（看着稀稀的状态，觉得什么时候能炒干啊？别急慢慢炒，不停的搅拌就行了）
木薯粉30g、水80ml混合搅拌均匀、加入还是比较稀稀的凤梨泥内一起炒，炒均匀加入水怡、玉米油继续炒。
炒至馅料呈透明状可捏成团即可。
（凤梨冬翅茸馅料要比一般的豆沙软一些，这个需自己掌握，馅料内的油需根据食材吸油性添加，有的食材吸油有的食材不吸收，这点自行观察）
另外凤梨冬翅茸炒干到什么状态，锅铲不粘馅料，那样即可。
包月饼啦，准备食材B巧克力月饼皮：转化糖浆170ml、枧水6ml、玉米油80ml、中筋面粉230g、碱化醇黑可可粉35g。
转化糖浆、枧水、玉米油混合入容器内，搅拌均匀。
将月饼皮面团分割成25g一份滚圆覆盖保鲜膜松弛1小时备用。
凤梨冬翅茸馅分割成35g一份滚圆备用。（馅料如果比较软不好包可送入冰箱冷冻30分钟）
取出松弛好的月饼皮面团，
压扁，放入凤梨冬翅馅料，
让面皮慢慢爬上馅料包裹起来。
成为一个包裹好馅料的面团。不要露馅。
包好的馅料的面团码放在一起，覆盖保鲜膜防止表皮干燥。
取出月饼模具，将模具压在月饼面团表面10秒左右，轻轻提起，一个漂亮的月饼胚就做好了。
制作好的月饼胚送入充分预热好的烤箱进行烘烤，以上下火190度烘烤18min即可。
