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不放一滴油的鸭子焖胡萝卜(5/6)
鸭肉泡冷水20分钟，放少许料酒去腥，换水两次，备好配料
热锅不放油，鸭肉下去炒干水分，放少许料酒
炒干水分后，鸭肉炒的油出，放蒜片，姜片煸炒
姜味炒出来后放胡萝卜，炒得稍微断生
放一壶开水，生抽枸杞陈皮放下去，大火烧开盖锅焖20分钟，期间翻身几次，焖至汤汁收。
起锅。