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水煮肉片(5/9)
准备以上食材。 1.肉切薄片。 2.蒜苗切段。
肉片用淀粉、少许盐、适量清水抓拌均匀，腌制十分钟。
锅中放油，干辣椒和花椒炒香，放入蒜苗和豆芽炒熟起锅装盘。
锅中油热后关火冷却，放入姜蒜、蒜末炒香，放入豆辨酱炒出红油，再放入适量火锅底料。
锅中加入适量清水，放入盐和鸡精调味。水开后熬煮一两分钟转小火。放入肉片，等全部肉片下锅后再开大火。
肉片煮熟后起锅装盘。
撒上辣椒面、花椒粉、蒜末和葱。
淋上热油。
再撒一层葱花即可。