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苏式鲜肉月饼(1/21)
油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团
必须揉出膜
保鲜膜盖好。松弛30分钟
油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀
准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用
猪梅肉用料理机打碎
准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀
分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜
松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份
取一个油皮包一个油酥
包好的样子。松弛10分钟
擀开，折成3折
擀成长方形
卷起来，松弛10分钟
平均切成8份
取一个面团，擀开，包入馅
用虎口的力量慢慢包好
全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章
烤箱预热。最后180度30分钟。
成品，超级香
掰开一个小龙虾的，好好吃