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#少盐饮食 轻松生活# 清肠解馋好吃又好看的豇豆酿肉(7/10)
一把豇豆清洗干净,多少随食用量来调整
烧一锅水,与此同时处理一下肉馅:肉馅中加入葱花、一勺淀粉、生抽、盐,少许凉水
顺着一个方向搅拌成糊,如果太干,可以适量再加点水,用筷子挑起来成一坨,不轻松掉下
水开后,将豇豆焯一两分钟,变色变软即捞出
捞出后冲凉水,豇豆会变得柔软而有弹性;取一根豇豆,从一端起盘一个圈,就类似我们给绳子打结,只是中间要留出空间
将剩余的豇豆部分围着打好的结缠绕起来,这是一根豇豆盘起来的结
我嫌一根太单薄,吃着不过瘾,又在结上重新缠绕了一根豇豆,这样就可以多放点肉馅,吃起来更解馋了;我一共缠了7个
将肉馅填在豇豆中心,让肉馅尽可能填得满一些,表面用筷子抹光滑一点儿,这样蒸出来的才显饱满
将盘子放入蒸锅中,盖盖子,大火,上汽后蒸8分钟左右
出锅后可撒少许香葱末,能吃辣的就再摆一个红辣椒圈,好看而且增加点辣味儿。