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#少盐饮食 轻松生活# 健脑益智又补钙的鸡蛋炒莴笋(10/11)
莴笋半根,削掉外皮,洗净;一根太长太多,一顿吃不了,只取一半
斜切一段段
再切薄片,厚度约2毫米
小米椒切圈,葱切末
鸡蛋入碗中,加两汤匙约10克的凉水,打散,鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
炒锅中倒适量油,油7.8成热时,鸡蛋入锅,略微定型;
用铲子打成大块,将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
莴笋片入锅中炒到略微变软
加适量盐,翻拌均匀出锅
黄绿红相间,尤其是嫩黄的鸡蛋,好看得让人动心,
清香,脆嫩,细嚼慢咽,越品越香