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#少盐饮食 轻松生活# 健脑益智又补钙的鸡蛋炒莴笋(10/11)
莴笋半根，削掉外皮，洗净；一根太长太多，一顿吃不了，只取一半
斜切一段段
再切薄片，厚度约2毫米
小米椒切圈，葱切末
鸡蛋入碗中，加两汤匙约10克的凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
炒锅中倒适量油，油7.8成热时，鸡蛋入锅，略微定型;
用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
莴笋片入锅中炒到略微变软
加适量盐，翻拌均匀出锅
黄绿红相间，尤其是嫩黄的鸡蛋，好看得让人动心，
清香，脆嫩，细嚼慢咽，越品越香