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蛋黄酥(3/9)
把咸鸭蛋洗干净
敲鸭蛋
鸭蛋喷上高度白酒，烤箱175度烤10分钟。
红豆沙加蛋黄称45克搓圆，包住蛋黄。
水油皮材料和成出膜的皮，油酥材料混合成团。 水油皮称每20克一个，油酥每10克一个。水油皮包住油酥静置15分钟。
用捍面杖捍成牛舌状卷起来静置15分钟，再次捍成牛舌状卷起，再静置15分钟，再次捍成饺子皮状即可包入馅料。
一个个做好摆入烤盘。
刷上蛋液，洒上黑芝麻，烤箱170度烤45分钟后关火焖5分钟。
出炉放凉