3、将云腿切片放入水中泡一小时后，切掉猪皮蒸熟，切成小丁，加入糖、蜂蜜、猪油抓匀。
4、将中筋面粉倒入肉中，抓匀至无干粉颗粒，放入冷藏30分钟备用。（做好的云腿馅可以放入冷藏保存5天左右，冷冻可保存1个月左右。）
5、制作油酥：将中粉放入盆中加入猪油，搅拌均匀，揉成面团。
7、制作油皮：将油皮所有材料放入厨师机打蛋桶中，揉成光滑的面团。
8、分割成25克一个的小剂子，盖上一层保鲜膜防止变干。（操作油皮时，都要盖一层保鲜膜防止变干。）
9、将油酥包到油皮中，用虎口收口揉圆，收口朝上用擀面杖擀成牛舌状，卷起来盖上保鲜膜防止变干，静置15分钟使面团松弛。
10、将静置好的面团收口朝上，轻轻压一下，用擀面杖擀成牛舌状。
11、再卷起来盖上保鲜膜防止变干，静置15分钟使面团松弛。
12、将静置好的面团收口朝上，在中间压一下两头对折朝上压平。
14、放在铺上油纸的烤盘中，有印章可以蘸红色素按上自己喜欢的图案。
15、将烤盘放入预热好的烤箱/食光机中，上火185下火180度烤25分钟左右出炉即可。
16、酥脆的云腿月饼就烤好啦~（月饼尽量当天食用，冷藏可保存2-3天，食用前需要加热。）
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