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米粒花卷(3/10)
30g胡萝卜、80g虾仁切成小丁。
加入1g生抽、1g盐，拌匀备用。
1个鸡蛋打散，用平底锅炒成蛋花后盛出备用。
把2g酵母倒入200g中筋面粉（普通面粉）中，分次倒入110g温水，用筷子搅拌成絮状后手揉成光滑不粘手的面团。
在案板上撒上干面粉防粘，把面团擀压成厚度约3mm的薄面片，把馅料平铺在面片上。
再撒上蛋碎和葱花。
沿一端卷起，切成宽度约4cm的小段。
用筷子在中间轻轻压一下，放入蒸屉中，先不要开火，加盖醒发30分钟。
醒好的面团冷水上锅，大火蒸15分钟后，关火焖3分钟后揭盖。 担心水蒸气回落影响成品造型的话，可以提前放上蒸屉布，或者用专门的蒸笼盖。
一次吃不完的，可以密封冷冻保存，2~3天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。