泡芙材料里，牛奶、水、糖、盐、黄油小奶锅里煮沸，关火，加入过筛的高粉，翻拌成无干粉状态，再开小火翻炒十几秒至锅底有点膏体黏锅离火放凉，分次加入鸡蛋搅拌至提起刮刀呈三角状
挤上面糊，顶部突起的尖尖用手沾点水抹平，放冰箱冷冻一晚
板栗去壳，加水煮烂，放入破壁机，加入淡奶油和黄油一起打成泥，装入裱花袋，冷藏备用
酥皮材料的黄油隔水融化，加入高粉、杏仁粉、色粉混和成团（没有杏仁粉就要增加10g高粉），我这里做了四种颜色，用料是上面材料的4倍
四种颜色的面团混合均匀以后放入冰箱冷藏5分钟，擀成1-2毫米厚的薄片，冷冻2分钟取出切割成圆片
冷冻好的面糊取出，放置2分钟，表面触摸有点粘手就可以把酥皮盖上（酥皮要比面糊大，这样做出来会更好看），烤箱预热200度，上火200，下火190，烤25分钟即可
组装可以在顶部切一刀，或者底部戳个洞（我这里还放了一个南瓜泥内馅，需冷冻），填入栗子酱
我这里另外做了一份外交官奶酱装裱，怕麻烦的可以把栗子酱换成打发的淡奶油，也是可以的
